• 技術詳細介紹

      本項目獲2011年教育部高等學??茖W技術進步一等獎,獲江蘇省自然科學基金以及支撐項目資助。
      1、項目簡介
      環糊精在食品、香料、醫藥、農藥、化工等行業有著廣泛的應用。本項目通過基因工程技術構建了高效表達-CGT酶工程菌,通過發酵優化,發酵液酶活達到100 U/ml (以-環糊精的生成速率計)以上,70400 U/ml (以水解活性計),具有發酵周期短,工藝簡單易控等特點。發酵結束后發酵液過濾除菌可以直接作為酶液進行轉化反應。此外,通過蛋白質工程技術改造了酶的產物特異性,當以15%淀粉為底物時,環糊精總轉化率達到55%以上,其中α-環糊精含量達到85%以上。
      2、創新要點
      成功開發了具有自主知識產權的α-環糊精葡萄糖基轉移酶及α-環糊精制備工藝,達到國際先進水平。
      授權專利:
      具有高產α-環糊精能力的環糊精葡萄糖基轉移酶的突變體及突變方法 200910029154。2
      一種環糊精葡萄糖基轉移酶復配酶制劑 200910260985。0
      一種生物法生產α-環糊精的生產工藝 200910260986。5